關中美食

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    2020-01

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    2017-12

    琥珀糖

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    琥珀糖,又叫、虎皮夾心糖,。它是陜西省咸陽縣的漢族名特食品。曾為宮廷貢品,享譽古今,馳名三秦,稱著九州。以小米加大麥芽為主料制成飴糖,將碾制成粉做成輔料制作而成。傳說秦始皇的時候,呂不韋研制出來琥珀糖,為秦始皇母親治療氣管炎,后世延用下來。文學記載從清朝的時候,咸陽城內法院街有魏家、王家,儀鳳西街有藍家以及城外的張家最為著名,曾在陜西譽滿三秦。咸陽琥珀糖以陜北優質小米和關中優質大麥,以及

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    2017-11

    瓊鍋糖

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    瓊鍋糖是名譽三秦的陜西漢族風味名吃,由富平縣流曲鎮生產的瓊鍋糖馳名四海。自明、清以來為歷年宮廷貢品,具有數百年的悠久歷史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究,歷來為民間傳統的消食潤肺、健脾補腎之保健珍品,由于該糖忌熱怕潮,只宜冷天小批量生產,故成為傳統的年節、冬令稀有天然綠色食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。2010年2月10日,富平流曲瓊鍋糖正式被認定為國家地理?

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    2017-11

    蓼花糖做法

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    蓼花糖始于明正德年間(1506年),它樣子像鼓槌形,金黃色的表皮里有一層白芝麻,里面是蜂窩狀糖心,吃起來瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。風味獨特,成為陜西省傳統的名貴食品之一。特別是陜西三原的蓼花糖是三原縣傳統名貴食品。蓼花糖原名“僚(關中方言,“好”的意思)花糖”,已有490多年生產歷史。據說清朝時,慈禧太后攜光緒皇帝來到西安,對地方官員奉獻給她的僚花糖大加贊賞?

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    2017-11

    陜西麟游血條面

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    陜西麟游血條面歷史悠久,源遠流長,是陜西省麟游地區有名的漢族風味小吃。這一風味小吃,相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑,去鄉間視察民情時發現的。由于皇上的喜愛,血條面才得以發揚光大,流傳至今。麟游血條面有著它獨特的地方風味,它是逢年過節、紅白喜事,麟游人招待親朋好友的風味食品。麟游血條面有著它獨特的地方風味,它是逢年過節、紅白喜事,麟游人招待親朋好友的風味

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    2017-07

    油潑面

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    最近,隨著影視劇《白鹿原》的熱播,油潑面引起了陜西觀眾和網友們的共鳴。 油潑面是傳統特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,起源于周代。以陜西油潑面、陜西油潑面最為著名。 油潑面是?

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    2017-06

    玉鳳還朝

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    陜西傳統清真名菜,原系清代宮廷菜,后傳入古城西安市肆。 庚子之役,慈禧太后攜光緒皇帝逃往西安。一年后,清政府與外國議和。慈禧回到了京城,文武百官傾城出動迎駕,獻上酒菜為老佛爺洗塵。御膳房精心創制了一道色、形、味俱佳的菜肴,名“玉鳳還朝”。獲得慈禧大后的賞識,后傳入市肆。玉鳳還朝的傳統主料選用重約2公斤的肥嫩鴨子。配以青豌豆、蔥、姜、料酒、精鹽、味精等。基本制作工藝是。將鴨子洗凈,置鍋中,

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